Zutaten:

200 g Mehl, 250 ml Milch,

125 g Schlagsahne, 3 Eier, 1 Prise Salz,

1 Prise Zucker, 2 EL Öl, 50 g Butter,

Saft von 1 Zitrone, 300 g Äpfel,

1 EL Rosinen, 1 EL Mandelblättchen,

1 EL Zucker, Zimt. Öl zum Backen,

Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

Mehl mit Milch, Sahne, Eiern, Salz, Zucker und Öl glattrühren und 30 Minuten quellen lassen. Butter zerlassen, Zitronensaft zufügen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Rosinen und Mandelblättchen in die Zitronenbutter geben und knapp weich dünsten. In einer Pfanne im heißen Öl aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen, mit der Apfelmasse füllen und mit Puderzucker bestäuben.