Über das Brotbacken..... die ersten richtigen Backöfen aus Lehm bauten die alten Griechen. Es waren sogenannte direkte Backöfen, die mit Holz beheizt wurden. Direkt heißt, dass im Innenraum des Ofens geheizt wird. Dabei steigt die Hitze in das Gewölbe des Ofens und die Oberhitze ist größer als die Unterhitze. Bei dieser Ofenart bilden sich auch auf der
Oberfläche des Brotes Röst- und Geschmacksstoffe, die von Feinschmeckern besonders geschätzt werden. Auch heute, im Zeitalter modernster Techniken, ist diese Art des des Brotbackens unübertroffen.
	Unser  Holzofenbrot wird aus reinem Korn und natürlichen Zutaten (Quark, Hefe, Salz), ohne jegliche chemische Backhilsstoffe und Zutaten nach einem sehr aufwendigen Verfahren im Holzofen gebacken. Nur deshalb ist es uns möglich Brot mit einem einzigartigen Geschmack, lang  anhaltender Frische und hohem physiologischem Nährwert herzustellen.
Wir garantieren Ihnen durch unserer handwerkliche Arbeit und die hohen Ansprüche an uns selbst, ein Brot, das seinesgleichen in der Region sucht.

Sie finden uns auf den Märkten: Bauernmarkt Ulm am nördlichen Münsterplatz jeden  Mittwoch und Samstags                     7:00-13:00 Uhr Bauernmarkt Ehingen in der Schulgasse jeden Dienstag und Samstag                     7:00-13:00 Uhr Bauernmarkt Schelklingen Spitalgasse jeden Mittwoch                    9:00- 13:00 Uhr

Hofladen: Erwin Eberle & Karl-Heinz Wilhelm Dorfstraße 35 89604 Pfraunstetten Tel.: 07391 / 54514 Freitag:  11:00-17:00 Uhr Samstag:  8:00-12:00 Uhr