Produkte:Hartkäse, Schnittkäse,
Weichkäse, Frischkäse, Landbutter, Joghurt, mehrere Sorten Molke
Wir, die Fam. Engst und Treß, bewirtschaften unsere Höfe bereits in der vierten Generation. Die Betriebe sind
für die Schwäbische Alb typische kleine Bauernhöfe. Neben 30 Milchkühen und 15 Muttersauen bevölkern unsere Ställe noch ein paar freilaufende Hühner und
sonstiges Kleinvieh, sowie 2 Ponys für die Kinder unserer Feriengäste.
Wir sind ein “offener Betrieb”; bei uns können Sie jederzeit über die Stalltüre schauen (wenn möglich nicht schon morgens um 4:00 Uhr).
Bei uns wird die naturbelassene Milch verarbeitet: Nach Zugabe von Kulturen und Lab gerinnt die Milch und kann nach
einiger Zeit geschnitten werden. Der so entstandene Käsebruch wird von der Molke getrennt, in Formen gepresst und kommt anschliesend ins Salzbad. Danach kommt er in den Reifekeller wo
er je nach Sorte von 1 Monat bis zu 2 Jahren reift
Selbstverständlich verwenden wir nur natürliche Zutaten d.h.wir verzichten auf Farbstoffe und gentechnisch oder
chemisch gewonnene Zusatzstoffe.
Besuchen Sie uns doch jeden Samstag von 7.00 Uhr bis 13.00 Uhr am Marktplatz in Ulm oder in unserem Hoflädele in Münzdorf
Bei uns wird die naturbelassene Milch verarbeitet: Nach Zugabe von Kulturen und Lab gerinnt die Milch und kann nach
einiger Zeit geschnitten werden. Der so entstandene Käsebruch wird von der Molke getrennt, in Formen gepresst und kommt anschliesend ins Salzbad. Danach kommt er in den Reifekeller wo
er je nach Sorte von 1 Monat bis zu 2 Jahren reift
